新品　1994KERNER 貴腐ワイン　株式会社はこだてわいん製造　限定醸造品

1994KERNER
貴腐ワイン　
株式会社はこだてわいん製造
限定醸造1,180本中No.0327の限定品
アルコール14%未満
容量720ml
07.12.1
2007ビンテージ
専用木箱付き
自宅の床下に保管していたもので、ボトルの口に少しカビが付いていますが、新品未開封品でビンテージ品としてご理解の上ご購入をお願い致します。
ボトルの口にカビが付いていのは、ワインがよい状態で保管されていた証拠なのです。カビは温度15℃・湿度75％以上で発生しやすくなりますが、これはワインのよい保存環境と同じ。カビが付くのを誇りとしているワイナリーもあるほどです。

(株)はこだてわいんは，北海道余市町内で1994年に収穫されたケルナ一種の貴腐ブドウだけを 用いて貴腐ワインの製造を行った。北海道立工業技術センターと(株)はこだてわいんは，搾汁から 製品までの4工程でサンプリングした試料を分析し，製造過程を解析した。その結果，北海道のワイン用原料ブドウの品質を受け継いだ，特徴的な製品が製造できていたことがわかった。
1994年，余市町にある(抹)はこだてわいんの
契約農園(余市町沢町204)でケルナ一種の貴腐 ブドウが3t以上収穫された。この農園では1990年から貴腐ブドウが収穫されていたが，このよう に大量の収穫があったのは，この年が初めてであっ た。気温，湿度や熟成度など最適の条件がそろっ た年となり，これにより貴腐ブドウのみでのワイ ンの製造が可能となったことから，製品の品質の 特定や今後の製品造りのための資料を得ることを 目的に，道立工業技術センターと(株)はこだて わいんが共同で，製品の製造工程ごとに主な成分の分析を行った。
1.1994年はブドウの貴腐化の条件が最良であっ たことから，貴腐ワインの製造が可能となった。
2.北海道の気候的な特徴をもつワインであり， 順調な発酵が行えた。
3.貴腐ワインの指標となるグリセロールは国内 貴腐ワイン平均をやや上回る良好な結果を得ることができた。
4.試飲の印象は，華やかな芳香と豊潤ななめらかさのある貴腐ワインで，第33回全酒類きき酒研 究会(札幌国税局)では，大変良好な成績を納めることができた。

種類···赤
産地···日本
年表記···2007年
一本あたりの容量···500 〜 749ml

商品の情報